蒸南瓜饼的做法
【食材】南瓜、红糖、面粉、红豆沙、白芝麻

【具体做法】
1，南瓜去皮洗净，切成片。放入导热性比较好的盘子里，再放入蒸锅，中火将南瓜蒸熟。

2，南瓜蒸熟，把盘子里的水倒掉。 倒入大碗中，快速压成南瓜泥。 这个南瓜泥大概有220克。

3，趁热少量多次的加入糯米粉，搅拌均匀，这里大概用了200克的糯米粉。

4，待面絮不烫手了，将其揉成面团。

5，红糖、面粉3：1混合，搅拌均匀，调成红糖馅。

6，揪一块南瓜面团搓圆，再将其捏成碗状，放入红糖馅，将馅料包裹严实。

7，将面团搓圆，放在掌心按压成小饼。

8，红豆沙搓成圆球，用同样的方法，再做几个豆沙馅的。

9，电饼铛或者平底锅预热刷油，将南瓜饼放入锅中，表面再刷一层薄油。

10，中小火将饼烙至两面金黄，用筷子按压，小饼鼓起来就可以出锅了。

刚出锅的南瓜饼外酥里糯，红糖馅的和豆沙馅的又香又甜，味道很棒。我还做了几个原味的，没有放馅料，表面裹了一些白芝麻，清香粘糯，也非常好吃。趁着眼下南瓜正当季，各种味道的南瓜饼换着做起来。
南瓜饼的做法面粉
用料：南瓜一个，紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。
做法
a)紫薯与南瓜去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。
b)将熟软紫薯与南瓜的用汤匙背碾成紫薯与南瓜泥。
c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。
d)将面团分成小块，揉成一个小球。
e)用手轻轻的按扁，成饼状。
f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯南瓜饼。
g)再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。
h)烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。
如何做南瓜饼
奶粉5克、细砂糖10克、面粉100克、黄油10克、酵母3克。
辅料：鸡蛋1只、南瓜200克。
步骤：
1、南瓜提前切粒，蒸熟备用。
2、把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。
3、加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。
4、用擀面杖擀成0.5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。
5、用模具印出大小。
6、不粘锅，放入南瓜饼，用小火煎成两面金黄色即可。
7、成品图：
相关问答
1. 南瓜饼制作过程中，南瓜需要蒸多长时间？
答：南瓜蒸熟的时间大概在10-15分钟左右，具体时间要根据南瓜的厚度和大小来决定，用筷子能轻松戳穿南瓜就表示已经蒸好了。
2. 南瓜饼如何做到外酥里嫩，有哪些小技巧？
答：要做到南瓜饼外酥里嫩，可以注意以下几点：南瓜要蒸得足够软；和面时不要加太多水，面团太稀会导致南瓜饼不易成型；煎饼时火候不宜太大，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
3. 南瓜饼家常做法中，可以添加哪些辅料提升口感？
答：在家常南瓜饼的做法中，可以添加一些辅料来提升口感，芝麻、椰蓉、红枣、葡萄干等，这些辅料不仅能增加风味，还能让南瓜饼看起来更加诱人。
4. 做南瓜饼剩下的南瓜泥怎么处理，有啥好建议？
答：剩下的南瓜泥可以有很多用途，比如可以做南瓜粥、南瓜汤，或者用来做馒头、包子等面点，如果不想立刻用完，也可以放在冰箱冷藏保存，下次使用时提前解冻即可。
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