黄花鱼的做法家常做法菜头怎炒好吃
第1步、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。
第2步、准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。
第3步、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
第4步、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
第5步、煎至两面金黄。
第6步、放入姜和泡椒炒香。
第7步、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。
第8步、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。
黄花鱼的家常做法鲫鱼
黄花鱼的家常做法：黄花鱼；京葱白；姜；蒜末；酒；生抽；蚝油；砂糖；水（高汤）。
做法：1、调味料A：酒料2大匙；生抽3大匙；蚝油1大匙；砂糖1茶匙；水（高汤）半杯；
2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
3、将黄鱼放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A，中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
一斤黄花鱼家常做法
1、原料：黄花鱼500克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
相关问答
问题一：哥，我想学做黄花鱼，有没有啥家常做法推荐一下？
回答：哎呀，这黄花鱼的家常做法可多了去了，你可以试试清蒸、红烧或者香煎，这些都挺简单的，而且味道超级赞！
问题二：我听说炒菜头和黄花鱼挺搭的，菜头怎么炒才好吃呢？
回答：确实，菜头炒黄花鱼挺不错的，炒菜头的时候，你可以先下点蒜末爆香，再把菜头放进去翻炒，加点盐、酱油调味，保持大火快炒，这样炒出来的菜头又脆又香，和黄花鱼绝配！
问题三：有没有黄花鱼的做法大全啊？我想一次性学个够。
回答：哈哈，我这儿有个黄花鱼的做法大全，包括家常的几种，比如我之前说的清蒸、红烧、香煎，还有糖醋、干烧等，你要是感兴趣，我可以慢慢教你，包你学会！
问题四：我特别想试试红烧黄花鱼，但是怕做不好，有没有什么小技巧？
回答：红烧黄花鱼不难，小技巧嘛，就是煎鱼的时候火不要太大，以免煎糊了，烧的时候加些姜片、葱段去腥，最后收汁的时候记得翻炒一下，让鱼充分吸收汤汁，这样做出来的红烧黄花鱼，味道绝对一流！
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